Ресторанов и кафе на лыжных ку-рортах изобилие, но, честно говоря, это не самые удачные места для зна-комства с традиционной шведской кулинарией. Подобные заведения ориентированы в основном на самих шведов, которым национальная кухня и так знакома. Поэтому обеденное меню тяготеет к международному ассортименту — гамбургеры, стейки, спагетти, салат «Цезарь», гуляш (острый венгерский супчик — прямо-таки хит у замерзших скандинавов!). За ужином можно нарваться на какой-нибудь «Вечер мексиканской кухни» или изысканную авторскую кухню от шеф- повара. И все же есть специалитеты, которые вы точно не пропустите.

Например, к обеду-ужину на стол обязательно подадут традиционный хлеб и соленое масло. В отличие от масла ржаной шведский хлеб 1^ппд имеет сладковатый вкус. Маленькие мясные тефтельки  присутствуют в меню любого придорожного кафе, их подают с картофелем, коричневым соевым соусом и брусникой, ко«Ьи11аг входят в обязательную программу русского туриста — ведь их так любил Карлсон!

Даже по утрам на шведском столе (то есть на буфетном столе в ресторане) найдется место для селедки. А уж за обедом она точно появится под разными соусами (пряный, луковый, горчичный) и в сопровождении картофельного салата. Среди закусок частенько встречается тост Skagen. Его покрывают смесью майонеза, измельченных креветок и укропа, а сверху выкладывают икру ряпушки — мелкую и почти несоленую.

Не вдохновила икра ряпушки? Купите тюбик пасты на основе тресковой икры Kalles kaviar — типичное шведское дополнение к бутербродам. Кстати, неплохой и удобный для транспортировки гастрономический сувенир.

Интересные записи:

1. Ресторан La Piovra