Блины блинами, но надо же попробовать фирменный тульский деликатес — пряники! И вот в поисках главного местного лакомства вы наконец окажетесь перед маленьким розовым домиком с бесхитростным набором вывесок: «Пряники тульские. Музей. Магазин. Кафетерий». Здесь действительно расположен музей — молодой, но уже пользующийся большой популярностью у туристов. Говорят, летом и в дни школьных каникул сюда приходится записываться за несколько дней. Можно приобрести как простую экскурсию, так и расширенную, с дегу-стацией. Выбирать надо, естественно, с дегустацией — согласитесь, не каждый день бываешь в музее, в котором экспонаты разрешено не только трогать руками, но и есть.
Представленные взору посетителей пряники посвящены героям Русско- турецкой войны, коронации Николая II, победе в Великой Отечественной войне — можно историю изучать. Неужели они с тех пор и хранятся, спросите вы?
Конечно же, нет, все пряники относительно свежие, просто сделаны на старинных пряничных досках, которые уцелели до наших дней в идеальном состоянии благодаря тому, что делали их из самых прочных пород дерева. Пряничные доски, с узорами и надписями в зеркальном отражении, сегодня являются главным богатством музея.
В прежние времена у каждого пряничного мастера в Туле был свой фирменный рецепт. Неизменным в нем оставались только мука, мед и дорогие восточные пряности (отсюда и название). Рецепты хранили в строгой тайне и передавали по наследству только по мужской линии. Вместо гирь использовали разновесы — камешки и кусочки железа, которые прятали в укромном месте, чтобы конкуренты не узнали точных пропорций.
Многие посетители, жуя тульский пряник, искренне недоумевают: и чего в нем такого особенного, за что он снискал всенародную славу? Быть может, старые тульские мастера все-таки унесли настоящие рецепты с собой в могилу, а мы вынуждены довольствоваться жалким подобием прежнего лакомства? На самом деле все объясняется гораздо проще.
Для наших предков, не знавших вкуса молочного шоколада, тульский пряник был вершиной конди-терского искусства. Медовый, ароматный, покрытый сахарной глазурью, да еще и с забавной подрумяненной картинкой — разве можно было представить себе что-то более вкусное?
Интересные записи:
Нажмите, чтобы отменить ответ.